BATAT, EKOLOŠKI UZGOJEN
Iako još nepoznat široj hrvatskoj javnosti, BATAT u svjetskim razmjerima nosi titulu najzdravijeg povrća te svojim svojstvima doprinosi zdravijem životu, a okusom još ukusnijim obrocima.
Premda ga zbog načina pripreme, a ponekad i oblika, zovu slatki krumpir (sweet potato), nema nikakve veze s krumpirom jer pripada botaničkoj porodici slakova. Riječ je o tropskoj i suptropskoj povrtnoj kulturi bijele, žute, narančaste i crvene boje podrijetlom iz Srednje i Južne Amerike.
Batat je veliki izvor vitamina A (u obliku beta-karotena – 200g batata daje istu količinu beta-karotena kao i 5kg brokule) te isto tako dobar izvor vitamina C koji predstavljaju jako moćne antioksidanse te pomažu glutationu (tjelesni antioksidacijski sustav) u borbi protiv slobodnih radikala, a koji dovode do pogoršanja vezanih za oštećenja živčanih stanica. Isto tako ti vitamini imaju i protuupalno djelovanje tako da mogu pomoći kod bolesti kao što su artritis i astma.
Zahvaljujući dijetalnim vlaknima ima nizak glikemički index, čime pomaže ljudima s dijabetesom da stabiliziraju razinu šećera u krvi te samim time smanjuje inzulinsku rezistenciju.
Velika količina vitamina A također pomaže osobama izloženim pasivnom pušenju u sprječavanju razvoja bolesti emfizem, koja predstavlja kronično opstruktivno plućno oboljenje. 140g batata osigurava dnevnu potrebu za vitaminom E, koji je izuzetno važan jer štiti organizam od srčanih tegoba i začepljenja krvnih žila.
